詳細情報

「フォレストガーデン」は、“誰もが気軽に集まれる、「わくわく、たのしい、美味しい」があふれるビュッフェレストラン”をコンセプトに、シェフが目の前で焼き上げる肉汁たっぷりの国産牛100%のハンバーグや大きなパルミジャーノ・レッジャーノチーズホールで仕上げるリゾットなど、食欲をそそるメニューの数々を提供いたします。

2024年6月14日（金）から9月12日（木）は、夏にぴったりなさっぱりとした冷たい料理や、スパイスを使用した食欲をそそるメニューの数々をご用意いたします。
季節限定メニューとして、特製ドレッシングで楽しむフルーティーな味わいの「海老とマンゴーのタブレサラダ」、アンチョビの旨味が効いた「つぶ貝と夏野菜のマリネ」、マスタードと低温調理した柔らかい鶏肉が絶品の冷菜「鶏肉とドライプラムのバイオレットマスタード添え」をご用意。ディナー限定で、4種のソースとトッピングをお好みで選べる「冷やししゃぶしゃぶ」などもお楽しみいただけます。
スパイスの香りが食欲をそそる定番の「バターチキンカレー」や、ハーブ風味の「タンドリー・マライ・パニール・ティッカ」などのインド料理からナンプラーの香りが豊かな「タイ風カシューナッツチキン」、海老やムール貝などを贅沢に使用した「海の恵みたっぷりのパエリア」など、幅広いラインナップとフォレストガーデンシェフオリジナルのお料理などが並びます。

ライブ・ステーションには、改装前に大変好評だった「パッタイ」が再登場！野菜のシャキシャキ感ともっちりとした食感の麺、香ばしく焼かれた甘酸っぱいソースが絶品です。ピーナッツ、コリアンダー、オニオンフライ、ライム、スイートチリソース、干しえびなどお好みのトッピングでお楽しみください。
ディナータイムには、低温でじっくりと加熱した柔らかいローストビーフを提供します。ガーリックバター醤油ソース、山葵、マルドン スモーク シーソルトからお好みの味でご賞味ください。

デザートには、夏のフルーツを楽しめる「パイン＆マンゴーケーキ」、「レモンタルト」や、さっぱりとした「ブルーシロップゼリー＆ナタデココ」などをご用意しました。また、6種類から選べるアイスクリームには定番のバニラ、ストロベリー、チョコレートに加え、マンゴーシャーベット、ラムネｼｬｰﾍﾞｯﾄ、マスカルポーネ＆いちじくなど期間限定フレーバーがございます。
夏のランチ＆ディナービュッフェの期間限定として、ご家族揃って楽しんでいただける夏の風物詩「かき氷」が新登場！白桃やマンゴーの果肉たっぷりのソースや、ストロベリーシロップなどの5種類のソースと色々なトッピングで、オリジナルかき氷をお作りいただけます。

森の中にいるようなリラックスできる空間で、彩り、香り、音、そして食感や味を楽しみながら「五感で味わう、美味しい時間」をお過ごしください。

わくわく楽しいキッズメニュー
「キッズスペシャルプリンプレート」

パンケーキやカラフルなグミ、フルーツなどのトッピングをお子様が自由に飾りつけして仕上げる「プリン・プレート」をご用意しております。お席までスタッフがお届けいたしますので、ご家族でゆっくりとお楽しみください。

リゾット・ステーション
リゾットのパルメザンチーズ和え

リゾット・ステーションでは、大きなパルミジャーノ・レッジャーノチーズホールの中で、リゾットを絡めてご用意します。
ポルチーニ、ドライトマト、ジェノベーゼ、3種類からお好みのソースからお選びください。

グリル・ステーション
国産牛のミニッツハンバーグ トリュフ風味のマッシュポテト添え

シェフが目の前で調理する国産牛ハンバーグ。フォンドヴォーベースの赤ワインソースや、オニオンソース、おろしポン酢の3種類のシェフ特製ソースの中からお選びいただけます。
バンズを焼いて、チーズバーガーにもアレンジいたします。

メニュー

ライブ・ステーション

ヌードルステーション

パッタイ
お好みのトッピングでお楽しみください。
ピーナッツ、コリアンダー、オニオンフライ、ライム、スイートチリソース、干しえび

ディナー限定メニュー

ローストビーフ
ガーリックバター醤油ソース / 山葵 / マルドン スモークシーソルト
お好みのトッピングでお楽しみください。
アンチョビガーリックポテト、温野菜、きのこのソテー

冷たい前菜

• ざるうどん
• 海老とマンゴーのタブレサラダ
• 鶏肉とドライプラム　ヴァイオレットマスタード添え
• ココナッツマンゴージュース
• ベジタブルスティック
• “千葉県産”ピーナッツフムス、蟹味噌のバーニャカウダ
• シャルキュトリー

ランチ限定メニュー

• 枝豆とオクラ、長芋の梅おかか和え
• 茄子のパプトン

ディナー限定メニュー

• つぶ貝と夏野菜のマリネ
• シトラスマリネサーモン
• 冷やししゃぶしゃぶ

温かいお料理

• サーモンのミキュイ　パプリカブールブランソース
• 海の恵みたっぷりのパエリア
• 白身魚のポッシェ ベルデュレットソース

ランチ限定メニュー

• ラザニア風ホットサンド
• ブルーベリークリームチーズのホットサンド
• 鶏肉のタラゴンビィネグレット

ディナー限定メニュー

• 鶏肉のブーランジェリー
• ハーブと瀬戸内レモンのバックリブ　オーブンロースト仕上げ
• とうもろこしとルッコラのカルボナーラ

スープ

• 春雨スープ

サラダバー

有機野菜のミックスリーフ / サニーレタス / レタス / ルッコラ / ベビーリーフ / 豆苗 / 水菜 / ブロッコリー / 人参 / チェリートマト / 大根 / レッドオニオン / ほうれん草 / トレビス / アボカド / ツナ / コーン / ゆで卵 / レッドビーツ / 渦巻きビーツ / ケール /海老とパプリカのマリネ / コリアンダー / トルティーヤ / 蓮根ピクルス / ズッキーニ / ショートパスタ / スパイシー大豆ミート / スモークサーモン / 蒸し鶏 / コールドビーフ / オレンジ / グレープフルーツ / ミックスビーンズ / ブラックオリーブ / パルメザンチーズ / カッテージチーズ / クルトン / アーモンド / キヌアパフ などから約20種類を提供

ドレッシング＆ディップ（日替わり）

コブドレッシング / バルサミコ / ビーツ＆ヨーグルト / MCTオイル / ラビゴットドレッシング / 和風ドレッシング

アジアン・ステーション

• ご飯
• 茄子の味噌汁
• 点心
• 海老と卵の塩炒め
• タイ風カシューナッツチキン
• バターチキンカレー
• ハーブ風味のタンドリー・マライ・パニール・ティッカ
• バターナン

ディナー限定メニュー

• ガーリックナン
• ダム・アルー・カシミール
• 海老餃子

ブレッド・ステーション

• プチパン
• 塩バターロール
• オリーブオイルバター
• ガーリックトースト

キッズ・ステーション

• 本日のおすすめ
• ベーコンとブロッコリーのキッシュ
• チーズドック
• ポテトフライ
• チキンカレー
• 焼きそば
• ホットドッグ
• コールスロー、マヨネーズ、ケチャップ、マスタード

デザート・ステーション（日替わり）

• パイン＆マンゴーケーキ
• レモンタルト
• バスクチーズケーキ
• ラズベリーココナッツムース
• 塩キャラメルムース
• 黒豆抹茶ロール
• ブルーシロップゼリー＆ナタデココ
• マンゴーココナッツプリン

フルーツステーション（日替わり）

• フレッシュフルーツ（キウイ、ドラゴンフルーツ、ルビーグレープフルーツ、オレンジ）
• フルーツカクテル

アイスクリーム・ステーション（日替わり）

バニラ、ストロベリー、チョコレート、マスカルポーネといちじく、マンゴーシャーベット、ラムネシャーベット
お好みのトッピングでお楽しみください。
コーンフレーク / アーモンドスライス

かき氷・ステーション

ストロベリー、ハワイアンブルー、抹茶、マンゴー、白桃
お好みのトッピングでお楽しみください。
コンデンスミルク、さくらんぼ、みかん、ゆであずき、カラフルチョコレートスプレー

アニバーサリープラン※別途料金

ペストリーシェフ特製オリジナルケーキが、大切な記念日を彩ります。ご利用日の4日前までにご予約ください。
※ご予約はこちら

ドリンクバーのオプションメニュー

生ビールやクラフトビール、ワイン、ハイボールなどを好きなだけお楽しみいただける3つの飲み放題プランをご用意しております。
飲み放題プランのほか、単品のドリンクメニューもございます。

ご利用にあたって

※メニューは一例です。仕入れ状況により変更が伴う場合がございます。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。

ヒルトン東京ベイの環境・社会への取り組み

ヒルトン東京ベイでは、プラスチック製品の削減や地球や環境について考え、今私たちにできることを実施しています。また、地域の子供たちとも交流し、子供たちにとって明るい未来になる一歩をお手伝いしています。

活動の一例

• ペットボトル削減のために客室へウォーターピッチャーを導入
• 持続可能な水産物である「MSC/ASC認証」の魚種をレストランで使用
• プラスチック製ストローやカトラリーなど、使い捨てプラスチック製品の使用を廃止し、紙製品の使用を開始

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ご予約・お問い合わせ

レストラン部　047-355-5000（代表）